rische Rote Beten haben ein volleres Aroma als die vorgegarten eingeschweißten Exemplare. Falls Sie trotzdem einmal auf die fertigen zurückgreifen möchten, das Fleisch fertig schmoren und die Rote Bete erst ganz zum Schluss zugeben und nur noch heiß werden lassen. Das rote Gulasch ist übrigens auch gut für Schwangere geeignet.
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Rotes Gulasch
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Rote Bete waschen, schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel teilen. Fleisch in 2–3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Rote Bete kurz im Öl anbraten.
Das Fleisch zugeben und braten bis es keine rohen Stellen mehr hat. Salzen und pfeffern und 1 Std. zugedeckt im Topf bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, etwas Wasser zugeben. Weiterschmoren, bis die Rote Bete und das Fleisch gar sind. Eventuell noch etwas Wasser zugeben, sodass eine saucige Konsistenz entsteht. Mit Schmand abrunden und noch mal abschmecken. Dazu passen Pellkartoffeln oder Spätzle.
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