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Fisch-Tacos mit Limette und Chili

Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Saft von einer Limette, Chili, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren. Fisch mit der Marinade verrühren und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Salat putzen, waschen und 8 Blätter abzupfen (Rest anderweitig verwenden). Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.

Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Einige Blätter beiseite legen. Tofu, restlicher Limettensaft, 2 EL Öl und Koriander mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Fisch aus der Marinade heben und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tortillafladen nach Packungsanweisung erwärmen. Fladen nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Fladen mit je 2 EL Tofu-Mayonnaise bestreichen. Je 2 Salatblätter, 1/4 der Fischwürfel, Paprika und Möhren auf den Fladen verteilen. Mit Sesam bestreuen und zu einer Tüte rollen. Mit Koriander garnieren. Restliche Tofu-Mayonnaise in einem Schälchen servieren.

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Viele Produkte kommen bei uns aus der Region rund um den REWE-Markt Rudel. Spargel, Erdbeeren, Äpfel und Gemüse aus der Saison direkt vom Erzeuger sind frischer, haltbarer und schmecken besser.

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